Receita de um bolo bom e saudável, acreditam?

E que tal começar a semana de uma forma doce e saudável?

Trago-vos uma receita que fiz há uns tempos inspirada no blog da @nitricionista… Quando a gulodice fala mais alto numa fase em que não há dia da asneira, há que arranjar soluções para satisfazer tais desejos.

O que precisas?
  • Iogurte natural s/ lactose (2 unid);
  • Amêndoa moída (160gr);
  • Ovos (3 unid);
  • Stevia (1 chávena de chá). Eu não coloquei devido à minha restrição de açucares;
  •  Óleo de coco (1c sopa);
  • Sal (pitada)
  • Extrato de baunilha (1/2c chá);
  • Corante Vermelho (1c chá);
  • Fermento (2c chá);
  • Limão (Raspa + Sumo 1/2);
  • Frutos Vermelhos (1/2 chávena)

São alguns ingredientes mas estão acessíveis em qualquer supermercado e muitos deles certamente já tens na tua despensa.

 Vamos por Mãos à Obra…

Começa por pré-aquecer o forno enquanto separas todos os ingredientes.

  1. Bater Ovos e Stevia;
  2. Juntar ao preparado a Raspa de limão e o sumo do mesmo; o extrato de baunilha;
  3. Numa taça à parte, juntar a amêndoa, o sal e o fermento. Adicionar ao preparado anterior, esta mistura;
  4. Por fim, juntar os iogurtes e o óleo de coco e o corante vermelho e bater novamente tudo muito bem;
  5. Colocar a mistura numa forma forrada com papel vegetal, juntar os frutos vermelhos e levar ao forno por 40 min.

Um Bom Apetite

Diva 💋 Com defeitos e tudo

3 Comments

  1. Catarina, a stevia não contém açúcares! É um adoçante. E é natural, é extraído de uma planta com o mesmo nome. Uma pequena quantidade adoça imenso e tem um sabor residual forte por isso se fosse eu a fazer o bolo colocaria metade da quantidade descrita 😉 outra sugestão: se usares meia beterraba podes esquecer o corante e enriqueces o bolo a nível nutricional. Além disso a beterraba torna o bolo mais húmido e mesmo q não sejas fã (pois eu tb n sou) funciona bem em receitas deste género e dá uma cor pink mesmo gira 🙂

    • Catarina Nora Reply

      Olá Filipa,

      Obrigada pelo teu comentário!
      Pois, eu conheço stevia e sei que é um adoçant. É realmente o que mais gosto e usava. Mas neste momento, nem isso uso no meu dia a dia e por isso preferi não colocar no bolo. Quanto a beterraba, é uma excelente dica, apesar de eu não gostar do sabor. Será que não se notava no bolo?

      Beijinho

      • Percebo, sim 🙂 eu com adoçantes tb ando numa de tentar cortar, por isso qd uso é um pouca quantidade.
        Eu também não sou propriamente fã do sabor a terra da beterraba! ;p mas em pouca quantidade resulta bem! Ainda pra mais este bolo parece ter bastante sabor (limão, baunilha, frutos vermelhos) o q ajuda em mt a camuflar o travo da beterraba mas acredita q resulta bem. Tb já fiz uns brownies red velvet com beterraba e cacau e fica mt bem 😉 *

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